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牛肉炖不烂怎么办 怎样才能把牛肉炖烂

牛肉炖不烂怎么办 怎样才能把牛肉炖烂

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【摘要】:
牛肉好吃不好做,炖的时间短了熟不了,久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单。记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了。选肥瘦相间的肉炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖1个半小时就熟烂的刚刚好。

牛肉好吃不好做,炖的时间短了熟不了,久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单。记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了。

选肥瘦相间的肉

炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。